Fish Smell Removing: আঁশটে গন্ধের জন্য মাছ রান্না করতে চান না? জানুন কোন ঘরোয়া টিপসে হাতে একটুও মেছো গন্ধ থাকবে না। এই টোটকায় গায়েব মাছের সব জীবাণুও।
স্বাদ ও স্বাস্থ্যের ভান্ডার হলেও বাঙালি হেঁশেলে অনেক সময়েই মাছ এড়িয়ে যাওয়ার প্রবণতা দেখা যায়। অথবা মাছ বাজার থেকে আনার পর ভালো করে না ধুয়েই রান্না করার অভ্যাস থাকে অনেকেরই। এই বদ অভ্যাস ডেকে আনে অসুস্থতা। অথচ মাছ পরিষ্কার করা এমন কিছু কঠিন কাজ নয়। কিছু টিপস মনে রাখলেই মুশকিল আসান। জানুন কী করে ধাপে ধাপে মাছ পরিষ্কার করবেন। (AI Image)
মাছ স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি খাদ্য হলেও, অনেকেই এটি বাড়িতে রান্না করতে চান না শুধু এর আঁশটে গন্ধের কারণে। আবার অনেকে তাড়াহুড়ো করে ঠিকমতো না ধুয়েই রেঁধে ফেলেন, যার ফলে রান্নার পরেও একটা বাজে গন্ধ থেকে যায়।
হাত ভালো করে ধুয়ে নিন:
মাছ ধোয়া বা কাটার প্রথম এবং সবচেয়ে জরুরি ধাপ হল নিজের হাত পরিষ্কার করা। কম করে ২০ সেকেন্ড ভালো করে হাত ধুয়ে নিন, যাতে হাতের কোনও ব্যাকটেরিয়া মাছে ছড়াতে না পারে।
মাছের টুকরো করা:
মাছ ধোয়ার আগে তার অহেতুক অংশগুলো (যেমন—মাছের চোখ, ফুলকো বা অতিরিক্ত শক্ত পাখনা ও আঁশ) ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। এরপর আপনার পছন্দমতো ছোট বা মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
বেকিং সোডা বা লেবুর জলের ম্যাজিক:
একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে ১ চা চামচ বেকিং সোডা অথবা পাতিলেবুর রস মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণে মাছের টুকরোগুলোকে ১০ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। এরপর জল নিংড়ে সাধারণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এতে মাছের আঁশটে গন্ধ নিমেষেই দূর হবে।
হলুদ ও নুনের ব্যবহার:
মাছকে পুরোপুরি ব্যাকটেরিয়া-মুক্ত করতে রান্না করার আগে কিছুক্ষণ ভিনিগার মিশ্রিত জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। অথবা মাছের টুকরোগুলোতে ভালো করে হলুদ ও নুন মাখিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিলে মাছের ভেতরের সমস্ত ক্ষতিকর জীবাণু দূর হয়ে যায়।
হালকা গরম বা ঈষদুষ্ণ জলের ছোঁয়া:
মাছ কাটার পর রক্ত বা অন্যান্য ময়লা সহজে পরিষ্কার করতে হালকা গরম জলের ব্যবহার করতে পারেন। হলুদ-নুন বা লেবুর জলে ধোয়ার শেষ ধাপে, হালকা গুনগুন গরম জল দিয়ে মাছটি শেষ বার ভালো করে ধুয়ে নিন। এটি মাছের গায়ে থাকা যে কোনও কেমিক্যাল বা কীটনাশকের প্রভাব পুরোপুরি নষ্ট করে দেয়।
এই ঘরোয়া ট্রিকসগুলো মেনে মাছ ধুয়ে নিলে আপনার রান্না করা মাছ হবে একদম আঁশটে গন্ধহীন, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ।
(Feed Source: news18.com)