অ্যারারুট শব্দটার সঙ্গে মধ্যবিত্ত বাঙালি কমবেশি পরিচিত ৷ ঝোল ঘন করার জন্য অনেক বাড়িতেই অ্যারারুট গুলে মিশিয়ে দেওয়া হয়৷ অ্যারারুট গুঁড়ো কিনতে পাওয়া যায় দোকানে৷ সেটা কিনে এনে দেওয়া হয় রান্নায় ৷ আর থিন অ্যারারুট বিস্কুট তো বাঙালির এক ও অদ্বিতীয় প্রিয় ৷ কিন্তু আমরা অ্যারারুটের গুণাগুণ সম্বন্ধে কিছুই প্রায় জানি না৷ অ্যারারুটের ইংরেজি হল ‘অ্যারোরুট’৷ সেখান থেকেই অ্যারারুট৷ কন্দ জাতীয় এই ফসল রান্নায় উপকরণ হিসেবে দেওয়া হয়৷ এর স্বাস্থ্যগুণ অপরিসীম৷

ডায়রিয়া নিয়ন্ত্রণ

হজমে সাহায্য করে পরিপাক ক্রিয়ার পথ সুগম রাখে অ্যারারুট৷ কমিয়ে দেয় পেট ব্যথা৷ ডায়রিয়া নিয়ন্ত্রণে কার্যকর এর উচ্চ স্টার্চ মাত্রা

রোগ প্রতিরোধ শক্তি বৃদ্ধি

অ্যারারুটের স্টার্চ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে ৷ গ্লাটেনমুক্ত অ্যারারুটকে আটার বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে ৷ সেলিয়াক ডিজিজে আক্রান্তদের জন্য গ্লাটেন ক্ষতিকারক৷  গ্লাটেন দেওয়া খাবার থেকে পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া, মাথার যন্ত্রণা, ত্বকের সংক্রমণ-সহ নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে ৷

ওজন হ্রাস

ওজন কমিয়ে রোগা হওয়ার ক্ষেত্রেও কার্যকর হতে পারে অ্যারারুট ৷ এর ৩২ শতাংশ স্টার্চ শরীরে হজম হয় না৷ ফাইবার ও রেজিস্টান্স স্টার্চ পরিপাকের হার কমিয়ে দেয়৷ শরীরে পরিপূর্ণতার ভাব আসে ৷ এর ফলে ঘন ঘন খাওয়ার অভ্যাস নিয়ন্ত্রিত হয়৷ কম থাকে ওজনও৷ এর প্রোটিন অংশ ওজন কমাতে সাহায্য করে৷

অন্তঃসত্ত্বার ডায়েট

ভিটামিন বি-৯ প্রচুর পরিমাণে থাকে বলে অন্তঃসত্ত্বার ডায়েটে অ্যারারুট গুরুত্বপূর্ণ৷ তাছাড়া হজমে সাহায্য করে বলে শিশু এবং বয়স্কদের জন্যও অ্যারারুট উপকারী৷