এই ফল বাজারে দেখলেও পাশ কাটিয়ে চলে যাই আমরা, এর যে এত গুণ শুনলে চমকে যাবার মত নানা গুনের সঙ্গে ভিটামিন এ ভিটামিন সি
গ্রাম বাংলার পরিচিত ফল হল চালতা। বৈজ্ঞানিক নাম Dillenia indica ইংরেজিতে একে Elephant Apple বলা হয়। একসময় মা ঠাকুমাদের সময় গ্রামবাংলায় চালতার চাটনি ডাল, টক এবং আচার তৈরি করে খাবার খুব চলছিল। সংগৃহীত ছবি।
এই চালতার গুণাগুণ না জানার ফলেই হয়ত। বর্তমানে এই ফল বাজারে দেখলেও পাশ কাটিয়ে চলে যাই আমরা। চালতার যে এত গুণ শুনলে চমকে যেতে পারেন।
বর্তমান সময়ে সৌখিনতার যুগ। সেই দিক থেকে চালতা ফল খেতে মানুষ ভুলে যাচ্ছে। তবে বছরে একটা দিন গ্রামাঞ্চলে অরন্ধন উৎসবের দিন এই চালতার প্রয়োজন হয় ঘরে ঘরে।
পুরনো রীতি অনুযায়ী এই চালতায় গুড় এবং চালগুড়ো দিয়ে তৈরি চাটনি আবশ্যিক। ফলে সারা বছর চালতার খোঁজ না থাকলেও এ দিন খোঁজ পড়ে চালতার। এই চালতার যে এতগুণ রয়েছে তা অনেকেরই অজানা।
চালতা ভিটামিন-এ এবং ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ। বিশেষ করে চোখের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন-এ। তাই চোখের জন্য এই ফল খাওয়া খুব উপকারী।
ভিটামিন-সি দেহের ইমিউনিটি সিস্টেম প্রতিরক্ষা করতে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। চালতা ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ একটি ফল। এই চালতা ফল গাছ থেকে পাড়ার অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে। বৃক্ষজাতীয় গাছ, বর্ষাকালে এই ফল পুষ্ট হয়।
রক্তচাপ কমাতে চালতার উপকারিতা গুণ রয়েছে। ঠান্ডা লেগে যাওয়া এবং কাশি কমাতে চালতা কার্যকারী। চালতা কৃমি কমায়, হজমশক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। ডায়েরিয়ার মতো সমস্যা কম করতে চালতা সাহায্য করে। বয়সের ছাপ পড়তে বাধা দেয় চালতা।
(Feed Source: news18.com)