বাঙালি হোক বা অবাঙালি প্রতিটি মানুষই কম বেশি আলু খেতে পছন্দ করেন বা ভালবাসেন ৷ এমন কোনও তরকারি নেই যা আলু ছাড়া সম্পন্ন নয় ৷ আলু দিয়ে বেশ কিছু দারুণ সব্জি প্রস্তুত করা হয় ৷ যেমন আলু সেদ্ধ, আলু ভাজা. আলুর চোখা-সহ নিরামিষ আমিষে জুড়ি মেলাভার আলুর ৷ তবে অলুর বিভিন্ন লোভনীয় পদ রান্নার সময়ে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিতে নয় ৷

কিন্তু চিকিৎসকেরা অনেক সময়েই মতামত দিয়ে থাকেন আলুর থেকে আলুর খোসাতেও অনেকটাই পুষ্টির গুণ থাকে ৷ আলুর খোসাকে পুষ্টির খাজনা বলেই মনে করা হয় ৷ কেননা এতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম ও আয়রন থাকে ৷ এছাড়াও আলুর খোসাতে ভিটামিন বি ৩ থাকে ৷

আলুর খোসা শরীরের ক্ষেত্রে অত্যন্ত উপকারী ৷ কেননা এতে পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালশিয়াম থাকে বলে ব্লাডপ্রেশার নিয়ন্ত্রিত হয়ে থাকে ৷ ভারতে হৃদরোগে আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা ক্রমেই বেড়ে চলেছে ৷ আলুর খোসা প্রচুর মানুষের কাজে আসবে ৷

ক্যান্সারের বিরুদ্ধে আলুর খোসা ফাইটো কেমিক্যালসে ভরপুর থাকে, এটি অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ৷ এতে ক্লোরোজিনিক অ্যাসিড থাকে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়তে সাহায্য করে ৷

আলুর খোসা খেলে হাড় মজবুত হয় ৷ কেননা এতে ক্যালশিয়াম রয়েছে আর ক্যালশিয়াম হাড় মজবুত করে ৷ বোন ডেনসিটি বা হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে ৷

Disclaimer: উপরোক্ত বিষয়গুলি ঘরোয়া টোটকা কোনও চিকিৎসা বা ওষুধপত্রের বিকল্প নয়, ব্যবহারিক প্রয়োগের আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে ৷