হাওড়া: চাহিদার সঙ্গে বাড়ছে ও বিক্রি হচ্ছে ভাজা বড়া! লুচি-পুরি-ইডলি-ধোসার মতোই জনপ্রিয় হয়ে উঠছে আলু বড়া। যদিও বড়াপাও বিখ্যাত মহারাষ্ট্রে, তবে আলুবড়ার জনপ্রিয়তা বাড়ছে হাওড়ায়। এই বড়া দেখলেই জিভে জল আসবে। দাম মাত্র এক পিস ১০ টাকা, সঙ্গে কারিপাতা বাদাম ও লঙ্কা মিশ্রণে চাটনি। এবার এই বড়াতে মেতেছে হাওড়ার মানুষ।
অড়হড় ডাল ও চাল একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট করে মেহেদি বড়া, তার পাশাপাশি আলুর পুর দিয়ে রিফাইন তেলে ভাজা আলু বড়া। বেশ সুস্বাদু ও মুখরোচক। এই বড়া খেতে আলামপুর ও জঙ্গলপুরের অনেক মানুষকে দেখা যায় অপেক্ষা করতে। সকাল বা দুপুরের খাবারের সঙ্গে দুই একখানা বড়া বেশ জমে যায় বলছেন ক্রেতারা।
সাধারণত এই বড়া ফেরিওয়ালা আসেন কলকাতার বড়বাজার থেকে। প্রতিদিন সকালে বাসে করে হাজির হন আলামপুর। সেখান থেকে ধুলাগড় জঙ্গলপুর-সহ বিস্তীর্ণ এলাকা জুড়ে ঘুরে বিক্রি করেন। এক হাতে চাটনির পাত্র এবং অন্য হাতে কন্টেনারে বোঝাই বড়া। ফুলুরি আকৃতি আলু বড়া এবং গোল রিং-এর মতো বড়া। ক্রেতা মোহাম্মদ হামিদ জানান, ‘বেশ সুস্বাদু এই অড়হড় ডাল ও আলু বড়া। আগে আগের থেকে একটু দাম বেড়েছে এখন একপিস বড়ার দাম ১০ টাকা। নিজে খাই পরিবারের জন্য নিয়ে যাই।’
বিক্রেতা বসন্ত মন্ডল জানান, ‘এলাকার কারখানা এবং পার্কিং এলাকায় বেশি বিক্রি। তবে প্রতিদিন বেশ কিছু পথ চলতি ক্রেতাও বেশ খেতে ভাল বাসেন বড়া। ইডলি ধোসার সঙ্গে বেশ চাহিদা রয়েছে বড়ার। খরিদ্দাররা অপেক্ষায় থাকেন ইডলি ধোসার মতো বড়ার। এই বড়ার চাহিদা বাড়ছে দিন দিন।’
(Feed Source: news18.com)