“চাওয়াল বানায়া হ্যায়… কাম কি চিজ হ্যায়। সবকে পেট কে লিয়ে ভারি আইটেম হ্যায়,” জ্যাকি এই খাবারটি পরিবেশন করে বলেন। এই সহজ কথার মধ্যেই একটি গভীর সত্য লুকিয়ে আছে। গেঁজানো ভাত কেবল আরামদায়ক খাবার নয়; পুষ্টির পাওয়ার হাউসও, যা স্বাস্থ্য উপকারিতায় পরিপূর্ণ। গেঁজানো ভাত, যা বিভিন্ন অঞ্চলে পাজায়া সাধম, পান্তা ভাত, অথবা দই ভাত নামে পরিচিত, তা দীর্ঘদিন ধরে ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাদ্যতালিকার বিশেষ অংশ, বিশেষ করে উষ্ণ জলবায়ুতে। যখন ভাত ভিজিয়ে রাখা হয় বা রাতারাতি গেঁজানোর জন্য রেখে দেওয়া…

Read More