পূর্ব বর্ধমান: কুমড়ো প্রায় অনেকেরই খুব প্রিয় একটি সবজি। অল্প দামেই এই সবজি বাজারে সহজেই পাওয়া যায়। লুচি হোক বা মুড়ি ,এর সাথে কুমড়োর তরকারির যেন এক আলাদাই আভিজাত্য জড়িয়ে রয়েছে । ভিটামিন- A-তে ভরপুর কুমড়ো আমাদের শরীরের জন্যও বেশ উপকারি। সবজি হিসেবে কুমড়ো আমাদের দেহের বিভিন্ন রকম পুষ্টির যোগান দিয়ে থাকে। কুমড়োতে উপস্থিত আছে ভিটামিন-এ, বি-কমপ্লেক্স, সি, ই, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিংক, ফ্লেভনয়েড পলি-ফেনলিক, অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট উপাদান সমূহ যেমন লিউটিন, জ্যানথিন এবং আরও অনেক উপাদান।
কুমড়োতে ক্যালোরির পরিমাণও তুলনামূলক বেশ কিছুটা কম থাকে। এই কুমড়োর রয়েছে বিভিন্ন উপকারিতা , কুমড়ো থেকে এই সকল উপকারিতা আমরাও পেতে পারি ।ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। কুমড়োতে ক্যালরির পরিমাণ তুলনামূলক অনেক কম৷ কিন্তু এই সবজিতে ফাইবার ও পটাশিয়াম আছে প্রচুর পরিমানে। কুমড়োতে উপস্থিত ফাইবার উপাদান দেহের ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এবং দেহ থেকে অপ্রয়োজনীয় জল ও লবণ বের করে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ইচছা হলে প্রতিদিন কুমড়োর জুস করে খাওয়া যেতে পারে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য। হজম ক্ষমতা বাড়ানোপুষ্টি ও ফাইবারে সমৃদ্ধ কুমড়ো খেলে শরীরের হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
কুমড়ো শরীরে কোষ্ঠকাঠিন্য থাকলে সেই সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে ৷ শরীরের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিএই সবজি বিভিন্ন ধরণের ভিটামিনের ভাণ্ডার। এতে উপস্থিত প্রচুর পরিমানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন-এ, সি, ই, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং আরও অনেক উপাদান। বিশেষ করে ভিটামিন এ মানদেহের টিস্যুর জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ৷ যা টিস্যুকে রক্ষা করে থাকে। কুমড়োর বিশেষ উপাদান হল বিটা-ক্যারোটিন যা আমাদের শরীরের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিতে কুমড়োর আসল উপাদান ভিটামিন-এ ও বিটা ক্যারোটিন আমাদের ত্বক খুব ভাল রাখতে সাহায্য করে। কুমড়োতে উপস্থিত ভিটামিন-এ ত্বককে সুরক্ষা করে ও বিটা-ক্যারোটিন সূর্যের প্রখর তাপে ত্বকের যে সমস্যা হয়ে থাকে তা রোধ করতে সাহায্য করে।
ভিটামিন-বি ও সি ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে ও স্বাস্থ্যবান চামড়া তৈরিতে সাহায্য করে। কুমড়ো ত্বকের যেকোন দাগ দূর করতেও সাহায্য করে।গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কুমড়ো বিশেষজ্ঞদের মতে যে কোন নারীর গর্ভাবস্থায় কুমড়ো খাওয়া উচিত৷ কারণ এই সবজি শরীরে অনেক বেশি শক্তি যোগায় ও গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য কুমড়ো অনেক উপকারি খাদ্য। এর পাশাপাশি হজম শক্তি বৃদ্ধি করে ও কুমড়োর মধ্যে উপস্থিত আয়রন বাচ্চাকে অক্সিজেন দিতে সাহায্য করে ও রক্তশূন্যতা রোধ করতেও সাহায্য করে। তবে গর্ভবতী মহিলাদের এক্ষেত্রে ডাক্তারের মতামত নিয়েই এই সবজি খাওয়া উচিত।
(Feed Source: news18.com)