Headline
এখানে প্রকাশিত বেশ কিছু সংবাদ অন্য ভাষা থেকে বাংলায় স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে অনুদিত, তাই ভাষান্তরে বানান ও অন্যান্য ত্রুটির জন্য ক্ষমা প্রার্থনীয়।
মাত্র ৩০ টাকায় বিরিয়ানি! খেতে লম্বা লাইন, দেখুন কোথায় এই দোকান?
মাত্র ৩০ টাকায় বিরিয়ানি! খেতে লম্বা লাইন, দেখুন কোথায় এই দোকান?

পূর্ব বর্ধমান: বর্ধমান শহরে আবারও নতুন চমক। বর্ধমান শহরে দেখা মিলল আরও একটি ৩০ টাকার বিরিয়ানির দোকানের। হ্যাঁ একদম ঠিকই শুনছেন বিরিয়ানি শুধুমাত্র ৩০ টাকায়। সামনেই দুর্গা পুজো। আর এই দুর্গাপুজোতে বর্ধমানবাসীকে নতুন কিছু দেওয়ার জন্যই এহেন উদ্যোগ বলে জানিয়েছেন দোকানের কর্ণধার। তিনি জানান, ‘আসলে বর্ধমানের মানুষরা বিরিয়ানিটা খেতে ভালবাসে। আর আস্তে আস্তে চারিদিকে বিরিয়ানির যা দাম বাড়ছে। আর কম পয়সায় দুর্গাপুজোর আগে যদি অল্প দামে আমি মানুষদের বিরিয়ানিটা খাওয়াতে পারি তার জন্যই খোলা হয়েছে । পুজোকে সামনে রেখেই…

Read More

পুজোয় বাড়িতেই চটজলদি বানিয়ে ফেলুন শাহী পনির বিরিয়ানি, মুহূর্তেই থালা হবে সাফ
পুজোয় বাড়িতেই চটজলদি বানিয়ে ফেলুন শাহী পনির বিরিয়ানি, মুহূর্তেই থালা হবে সাফ

সামনেই আসছে পুজো। আর পুজোয় ঠাকুর দেখার পাশাপাশি চলে পেট পুজোও। পুজোর ৪ টে দিন ডায়েট ভুলে, মন খুলে সকলে খাওয়া-দাওয়া করে সকলে। তবে এই খাবারের তালিকায় কেবল বাঙালি পদই থাকে না, চাইনিজ থেকে মোগলাই নানা রকম খাবার থাকে। আর তার মধ্যে বিরিয়ানি অন্যতম। তবে চিকেন-মাটন বিরিয়ানি তো অনেক হল এই পুজোয় শাহী পনির বিরিয়ানি বানিয়ে সবাইকে তাক লাগিয়ে দিন। শাহী পনির বিরিয়ানি তৈরি করতে উপকরণ লাগবে বাসমতী চালের ভাত– ৪ কাপ পনির – ৩০০ গ্রাম কাজু বাদাম বাটা…

Read More

চিনি-ময়দার বদলে এবার মিলেটের মিষ্টি, আপনার হৃদয়কে দেখভাল করবে!
চিনি-ময়দার বদলে এবার মিলেটের মিষ্টি, আপনার হৃদয়কে দেখভাল করবে!

বসিরহাট: অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে বাড়ছে হৃদরোগ, মিলেট খাদ‍্যে মিষ্টি তৈরি ময়রার। ময়রার মিষ্টি তাও আবার মিলেট জাতীয় খাদ্য কিংবা গুড় দিয়ে তৈরি! মিষ্টি খেতে কে না ভালবাসে! তবে মিষ্টি খেতে গিয়ে স্বাস্থ্য নিয়ে আর বেশি ভাবনার প্রয়োজন নেই। কারণ, সুস্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এবার বসিরহাটে ময়রার দোকানের মিষ্টি তৈরি হল মিলেট জাতীয় খাদ্যশস্য ও গুড় দিয়ে। বাজারের ময়রার দোকানে সাধারণত চিনি ময়দা-সহ অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হয় যা খেতে গেলে অনেকই স্বাস্থ্যের কথা ভেবে দ্বিধাগ্রস্থ হন। অতিরিক্ত তেলজাতীয় এবং…

Read More

এই দোকানের কাঁচাগোল্লা ভালবাসতেন উত্তমকুমার! ভিড় বছরভর, পুজোর আগে তুঙ্গে বিক্রি
এই দোকানের কাঁচাগোল্লা ভালবাসতেন উত্তমকুমার! ভিড় বছরভর, পুজোর আগে তুঙ্গে বিক্রি

বসিরহাট: পুজোর আগে বিক্রি বাড়ে বসিরহাটের ভেবিয়ার কাঁচাগোল্লার। ভোজন প্রিয় বাঙালির সব সময়ের পছন্দর তালিকায় থাকে মিষ্টি। কিন্তু সেই মিষ্টি যদি হয় কাঁচাগোল্লা তাহলে তো আর কথাই নেই! কাঁচাগোল্লা আসলে সন্দেশ। কিন্তু এ তো গোল নয় তবুও এর নাম কাঁচাগোল্লা! এর প্রশ্নোত্তরে এক মিষ্টি প্রস্তুতকারক জানান, কাঁচা ছানা থেকে তৈরি হয় এই সন্দেশ সেজন্য এমনই নামকরণ। কাঁচাগোল্লার স্বাদ নিতে দূর-দূরান্ত থেকে মানুষ বহুবার ঘুরে ঘুরে আসেন ভেবিয়ার এই দোকানে। সাধারণত কাঁচাগোল্লা নলের গুড়ের রস দিয়ে তৈরি হলেও, বসিরহাটের ভেবিয়ায়…

Read More

পাতে কচু পাতার চাটনি থাকলে চেটেপুটে সাফ হবে থালা! জেনে নিন পদ্ধতি
পাতে কচু পাতার চাটনি থাকলে চেটেপুটে সাফ হবে থালা! জেনে নিন পদ্ধতি

আলিপুরদুয়ার: কচু দিয়ে তৈরি হয় নানান রেসিপি। তবে শুধু কচু নয় কচুর শাকও কিন্তু বাঙালীর রসনাকে তৃপ্তি করে আসছে বহু বছর ধরে। ইলিশের মাথা দিয়েই হোক কিংবা ছোলা দিয়ে নিরামিষ কচুর শাক হলে গরম ভাতে আর বাঙালীর কী চাই? কিন্তু আপনি কি কখন কচু পাতার চাটনি খেয়েছেন? অনেকেই হয়ত জানা নেই এই পদের ব্যাপারে।এটি হল মুন্ডা জনজাতির অন‍্যতম প্রিয় একটি পদ। এই খাবারটি তাঁদের ঐতিহ‍্য বহনকারী একটি খাবার। এই কচু পাতার চাটনি তৈরি করাতেও জড়িয়ে রয়েছে তাঁদের আবেগ। কচু…

Read More

একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে, রসালো সুস্বাদু গজা এ বার তৈরি করুন বাড়িতেই
একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে, রসালো সুস্বাদু গজা এ বার তৈরি করুন বাড়িতেই

রায়গঞ্জ: আর মেলার অপেক্ষা নয়, রসালো সুস্বাদু গজা এ বার তৈরি করে নিন বাড়িতে। রসাল গজা মিষ্টির নাম শুনেই মুখে জল চলে আসে। মেলায় জিলিপি, গজা খাওয়ার স্মৃতি আমাদের সকলেরই আছে কমবেশি। তবে এই মিষ্টি সুস্বাদু গজা বাইরে থেকে কিনে না খেয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু গজা। সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়ে খুব সহজে এই গজা মিষ্টি বানিয়ে নেওয়া যায়। বাড়িতে থাকা ময়দা কিংবা চাইলে আটা ও চিনি কিংবা গুড় দিয়েও তৈরি করা যায় সুস্বাদু খাজার ভাই গজা। তার জন্য…

Read More

গোলাপে ঢাকা বিরিয়ানি-চিকেন চাঁব! অশোকনগরের এই দোকানে ভিড় জমাচ্ছেন ভোজন রসিকরা
গোলাপে ঢাকা বিরিয়ানি-চিকেন চাঁব! অশোকনগরের এই দোকানে ভিড় জমাচ্ছেন ভোজন রসিকরা

অশোকনগর: খেয়েছেন নাকি কখনও গোলাপ বিরিয়ানি-চিকেন চাঁব? এখন এই বিরিয়ানি খেতে দূর-দূরান্ত থেকে মানুষ ছুটে আসছেন অশোকনগরে। ৩ কেজি চাল দিয়ে শুরু করা বিরিয়ানি আজ পৌঁছেছে ৩৩ কেজি চলে। সোশ্যাল মিডিয়ার দৌলতে আজ আমেরিকা ফেরত শেফের এই গোলাপের পাপড়ি ব্যবহার করে তৈরি বিরিয়ানি খেতে বিকেল থেকেই পড়ছে লম্বা লাইন। যা সামাল দিতে রীতিমতো হিমশিম খেতে হচ্ছে, দোকান মালিক-সহ কর্মচারীদেরও। অশোকনগর ১৯ নম্বর কাকপুলের পেটুক রেস্টুরেন্ট। বর্তমানে পরিচিত আমেরিকা ফেরত শেফের হাতে গোলাপের বিরিয়ানির জন্যই। দীপঙ্কর অধিকারী ওরফে লাল্টু বলেই…

Read More

আমিষ না নিরামিষ? খাবার বৈষম্য নিয়ে তুমুল শোরগোল আইআইটিতে! পড়ল বিতর্কিত পোস্টার
আমিষ না নিরামিষ? খাবার বৈষম্য নিয়ে তুমুল শোরগোল আইআইটিতে! পড়ল বিতর্কিত পোস্টার

ঐতিহ্যশালী শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে আইআইটি–বম্বে এবার চর্চার কেন্দ্রবিন্দুতে। আমিষ এবং নিরামিষ খাবার খাওয়া নিয়ে বৈষম্য দেখা গেল ভারত বিখ‍্যাত এই শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে। রিপোর্ট অনুসারে, আইআইটি–বম্বে ১২, ১৩ এবং ১৪ হস্টেলে, যে সমস্ত শিক্ষার্থীরা আমিষ খাবার খান তাঁদের মেসের একটি নির্দিষ্ট বিভাগে বসতে দেওয়া হচ্ছে না এবং তাঁদের জন্য আলাদা খাবার প্লেট সরবরাহ করা হয়েছে। আমিষ খাবার খাচ্ছেন যে সকল পড়ুয়ারা তাঁদের দাবি যে এই ঘটনাটি বছরের পর বছর ধরে চলছে। আইআইটি’‌র হস্টেল ক্যাম্পাসে এক ছাত্র আমিষ খাবার খেয়েছে। এটা জানতে…

Read More

১৬ ইঞ্চির জাম্বো ফিস কবিরাজি, দামও একেবারে নাগালে, দোকানের ঠিকানা রইল
১৬ ইঞ্চির জাম্বো ফিস কবিরাজি, দামও একেবারে নাগালে, দোকানের ঠিকানা রইল

চাকদহ: ফিশ ফ্রাই অথবা ফিস কবিরাজি কমবেশি সকলেই আমরা খেতে ভালোবাসি। কিন্তু যদি আপনাকে একটি ১৬ ইঞ্চির জাম্বো ফিস কবিরাজী দেওয়া হয় পুরোটা কি একসঙ্গে খেতে পারবেন নাকি অর্ধেককে বাকিটা পার্সেল করে বাড়িতে নিয়ে যাবেন! তার কারণ নদিয়ার চাকদহের একান্ত আপন রেস্টুরেন্টের ১৬-১৮ ইঞ্চি মাপের জাম্বো ফিস কবিরাজি দেখতে যেমন বড় খেতেও তেমন সুস্বাদু। অত্যন্ত খাদ্য রসিক মানুষেরাও এই ফিস কবিরাজী একা খেতে পারেন না। এ ছাড়াও তাদের মেনু কার্ডে রয়েছে সম্পূর্ণ ভেটকি মাছের তৈরি ফিস ফ্রাই যা খেতে…

Read More

চেলোতেই বিশ্বজয় ! কলকাতার এই রেস্তোরাঁ বিশ্বের সেরার তালিকায়
চেলোতেই বিশ্বজয় ! কলকাতার এই রেস্তোরাঁ বিশ্বের সেরার তালিকায়

আবার জগৎ সভায় শ্রেষ্ঠ আসন পেল কলকাতার নামজাদা এক রেস্তোরাঁ। ক্রোয়েশিয়া ভিত্তিক জনপ্রিয় অনলাইন ফুড গাইড ‘Taste Atlas’ পার্ক স্ট্রিটের পিটার ক্যাট রেস্তোরাঁটিকে বিশ্বের অন্যতম কিংবদন্তি রেস্তোরাঁ হিসেবে বেছে নিয়েছে। ১৯৭৫ সালে প্রতিষ্ঠিত, আইকনিক রেস্তোরাঁ পিটার ক্যাট বিশ্বব্যাপী ১৫০টি কিংবদন্তি রেস্তোরাঁর মধ্যে ১৭ তম স্থান অর্জন করেছে। এই রেস্তোরাঁর সিগনেচার ডিশ হল চেলো কাবাব। শুক্রবার (২৩ জুন) প্রকাশিত তালিকায় বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন রেস্তোরাঁর উল্লেখ আছে। পরিবার-পরিচালিত প্রতিষ্ঠান থেকে শুরু করে মিশেলিন স্টারড রেস্তোরাঁগুলিকেও অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে । Taste Atlas-এর তালিকার শুরুতে…

Read More